目無全牛

釋義

眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨結構，比喻技術熟練到了得心應手的境地。

出處

《莊子·養生主》：“始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。”

故事

梁惠王有一個廚師叫丁，殺牛的技法熟練而迅速，只要將刀刺到牛的身體里，就會聽見皮骨分離的聲音，而且很有節奏。

梁惠王見到后非常驚奇，問他：“你的技術怎么會高明到這種程度呢？”

廚師回答道：“我探究的是事物的規律，已經超出對宰牛技術的追求。剛開始殺牛的時候，我看見的都是整頭的牛。三年之后，我看到的就是牛的肌理和筋骨了。

“如今我殺牛時只憑借感覺，使刀在筋骨間的空隙游走。我的刀不去碰經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，當然更不會碰到大骨。

“所以技術高明的廚師，一年換一把刀，技術一般的廚師，一個月就要換一把刀。而我的這把刀已經用了十九年了，殺過的牛有數千頭，刀刃卻依然像新磨過的一樣。”