阿爾卑斯山上煮土豆

那是在300多年前，法國人丹尼·帕平為了躲避法國政府的迫害，逃亡國外。他沿著阿爾卑斯山艱難地跋涉，準備前往瑞士。帕平經過連日的翻山越嶺，終于爬上了主峰。

帕平打算休息一下，便找來樹枝，點起篝火，開始煮土豆。但不知道為什么，水開了很久，土豆依然沒有煮熟。帕平只好把半生不熟的土豆吃了下去。

幾年后，在阿爾卑斯山上煮土豆的那件事仍然令帕平記憶猶新。他查閱了許多參考書，終于明白了其中的奧秘：水的沸點和大氣壓有密切關系，氣壓越高，水的沸點就越高。阿爾卑斯山上空氣稀薄，氣壓低，水的沸點也低。煮土豆時，盡管水開了，但水溫不夠高，所以土豆煮不熟。帕平認為增大氣壓就能使水的沸點升高，這樣就可以大大縮短煮熟食物的時間。

于是，帕平動手做了個密閉容器，通過加熱來增加容器中的水蒸氣，從而達到增大氣壓的目的，這樣水的沸點就會升高。

后來，帕平重新繪制了一張密封鍋圖紙，并請專業技師來制造這口鍋。新的設計在鍋體和鍋蓋之間加了一個橡皮圈，能讓整個容器的密封效果更好；帕平還在鍋蓋上方設計了一個孔，解決了鍋內蒸汽過多的問題。他把土豆放進鍋里。只用了十幾分鐘就把土豆煮得爛熟。實驗成功了。

1681年，帕平制造出世界上第一口高壓鍋，他邀請英國皇家學會的會員們對這口鍋進行“鑒定”。專家們還沒喝完一杯茶，一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的食物就端上來了。帕平強調說這種烹飪方法不會讓食物的營養和香味流失。

當時的英國國王對這一發明很感興趣，特意請帕平制造了一口高壓鍋，放在白金漢宮的實驗室里。從此，帕平和他的高壓鍋便聞名世界。

帕平從煮土豆這樣一件小事中得到啟發，發明了高壓鍋，給人類的生活帶來了很大的便利。看來只要細心觀察周圍的事物，我們就能有所發現。