蔡君謨善別茶，后人莫及。建安能仁院有茶生石縫間，寺僧采造，得茶八餅，號“石巖白”，以四餅遺君謨，以四餅密遣人走京師遺王內(nèi)翰禹玉。歲除，君謨被召還闕，訪禹玉，禹玉命子弟于茶笥中選取茶之精品者碾待君謨，君謨捧甌未嘗，輒曰：“此茶極似能仁‘石巖白’，公何從得之？”禹玉未信，索茶貼驗之，乃服。　○宋·闕名《墨客揮犀》卷四

[述要]　蔡襄(字君謨)善于鑒別茶。建安能仁院的茶樹生于石縫間，寺僧采下，做成八枚茶餅，稱為“石巖白”，送給蔡四枚，又秘密派人去京城送給翰林學(xué)士王珪(字禹玉)四枚。歲底，蔡被召還京，拜訪王，王命子弟挑好茶款待蔡。蔡捧著茶具未嘗，卻說：“這茶與能仁院的‘石巖白’極相似，您從何處得來？”王不信，拿包茶的紙來看，才信服了。

[按語]　蔡襄精于茶道，著有《茶錄》。