〔明〕張岱

二十年前強半住眾香國，日進城市，夜必出，之品山堂，孤松箕踞，岸幘入水。池廣三畝，蓮花起岸，蓮房以百以千，鮮磊可喜。新雨過，收葉上荷珠煮酒，香撲烈。門外魚宕，橫亙三百余畝，多種菱芡。小菱如姜芽，輒采食之，嫩如蓮實，香似建蘭，無味可匹。深秋橘奴飽霜，非個個紅綻，不輕下剪。季冬觀魚，魚艓千余艘，鱗次櫛比，罱者夾之，罛者扣之，簎者罨之，者撒之，罩者抑之，罣者舉之，水皆泥泛，濁如土漿。魚入網者圉圉，漏網者，寸鯢纖鱗，無不畢出。集舟分魚，魚稅三百余斤，赤魚白肚，滿載而歸。約吾昆弟烹鮮劇飲，竟日方散。

——《陶庵夢憶》

〔注釋〕　罱(lǎn，又讀nǎn)：同魚，夾魚具，亦指撈取。 罛(ɡū)：大網。 簎(cè)：以杈刺泥水中搏取。 罨(yǎn)：從上覆蓋下來的魚網，俗稱撒網。 (xuǎn)：或從足作，亦作，縛鳥獸之足也。 罣：同掛。 魚(yú)：本指馬目似魚目，即環眼馬，為馬之最下者。通作魚。

嘗讀沈復《浮生六記》，其卷二《閑情記趣》中有關于沈妻陳氏烹茶的描寫，非常有趣：“夏月荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”張岱此篇中的“新雨過，收葉上荷珠煮酒，香撲烈”的描寫，說的則是煮酒。荷香薰茶與荷珠煮酒，都與荷有關，意境美，而情趣雅。讀到此，每每會萌生起一種躍躍欲試的欲念，誰不想一嘗其風味呢！

張岱此文以清新雋永見長，猶如一首優美的田園詩，一幅生動的漁樂圖，讀之使人賞心悅目，神暢氣氳。

張岱生于世代富貴的家庭，曾有過錦衣玉食的繁華享樂生活。他的“日進城市，夜必出”，大半居于“眾香國”，完全是一種雅興。“眾香國”，本為佛家虛設之境，謂樓閣苑囿皆香，香氣周流十方世界。這里大約是虛指，而品山堂卻是實有。“孤松箕踞，岸幘入水”，指無拘無束，率意放松。箕踞，又作“箕倨”、“踑踞”，謂坐時兩腳伸直岔開，形似簸箕；岸幘，指推起頭巾，露出前額。這里是說在松樹下隨意坐臥，松開頭巾，讓自己的影子倒映水中(或泛舟水上)，總之，是放浪于形骸之外了。以下寫荷，寫魚宕，筆墨靈動傳神。他寫魚宕，先寫小菱，又寫橘實，爾后反復寫魚。菱，寫其味美；橘，摹其色佳；魚，則狀其千姿百態。

人們都有這樣的體會：曾經吃過的美味，一旦深深印在記憶中，就會顯得格外誘人。小時候吃過一次嫩筍、青玉米，以至其他的嘗鮮，往往一輩子忘不了。若果然再去吃吃，亦不過爾爾。記憶這東西有特殊的魅力，或稱魔力，它就同隔著一定的距離觀畫一樣，能使美的事物倍增其美。鮮嫩如姜芽般的小菱是否就真的是世間“無味可匹”了？這只是作者的感覺和意念，它帶著濃厚的個人感情色彩。第若碩橘紅透，在記憶中如火團簇簇，那感覺亦復強烈，直欲令人興奮不已。寫魚的各種姿態，作者用了一系列排比，節奏很快，好似鏡頭的疊印，令人目不暇接。最是“魚入網者圉圉，漏網者”的點染，傳神攝魄，歷歷在目。想想看，網中魚挨挨擠擠，欲跳不能，便是“圉”字本意所說困而未舒的樣子，何其生動！寫漏網之魚更妙。(yǎn)，魚在水面張大口呼吸的樣子。出網之魚經過了一番苦掙苦扎，氣力幾盡，就只能在水面上張大了口，上氣不接下氣了。觀察之細微，描摹之傳神，直令人嘆絕。張岱筆墨之靈異若此，正須觀之以巨眼。