西湖龍井

西湖龍井是我國的第一名茶，素以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。其形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。主要有興奮、利尿、強心解痙、抑制動脈硬化等保健功效。

關于西湖龍井，民間流傳著這樣一段故事。

據(jù)說，當年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下觀看鄉(xiāng)女采茶，體察民情。

這天，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠茵茵的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太后生病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程地趕回京城。

事實上，太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有患什么大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來的。太后想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻。太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃也不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢太后。

“茶中之美數(shù)龍井”，而龍井茶又尤以西湖龍井為最美。西湖龍井的傳說也很優(yōu)美。清朝年間，乾隆帝六次南巡，先后四次駕臨龍井茶區(qū)看茶農采茶、制茶。傳說，這位嗜茶的長壽之君曾親自動手采茶。他把在胡公廟老龍井寺采的一些茶芽夾在書中帶回京城，獻給皇太后觀賞。太后看了被書夾扁了的茶芽甚是喜歡，并指定要這樣的貢茶。從此，龍井茶就保持了獨特的書簽外形。

至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。