成語《食不厭精，膾不厭細》什么意思|出處來源|詞義|詞由

食不厭精，膾不厭細：shí bù yàn jīng , kuài bù yàn xì

詞源：《論語·鄉黨》：“食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗不食。”

詞由：孔子所說的飯米，舂得越精越好，是不厭過精的;所吃的肉絲切得越細越好，是不厭過細的。如果飯沒煮熟或變了味，腐敗的魚肉，孔子都不吃的。即使沒腐爛，顏色、味道不好的也不吃。一切火功不到的也不吃。割得不方正的肉不吃，醬燒的肉用得不當不吃。吃飯的時候，羊肉牛肉雖然很豐盛，但總是多吃飯少吃肉。飲酒飲到有醉意，從不過量。買來的酒不喝，買來的干肉不吃。蔬菜中有姜可以通神明去穢惡，孔子吃飯離不開姜。喜歡吃的食物，從不貪嘴多吃，能適可而止。每逢到魯國太廟里去助祭，所分得的胙肉，回來后就分賞家人，不留過一夜。自己家中祭祖先的肉，不過三天就分給家人吃掉了，免得過了三天變質不能吃。吃飯的時候，孔子不和人說話。睡覺的時候，也不說話。雖然只有粗米飯、蔬菜湯， 必定拿一點去祭初造飲食的人， 而且態度同齋戒一樣虔誠。

詞義： 飯米舂得越精越好， 魚肉切得越細越好。膾： 切細的肉和魚。形容飲食非常講究。

書證： 魯迅 《南腔北調集·由中國女人的腳……》： “‘割不正不食’這是他老先生的古板規矩， 但 ‘食不厭精， 膾不厭細’ 的條令卻有些稀奇。”