【名句】始臣之解牛之時，所見無非全牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。

【注釋】

選自《莊子·養生主》中的《庖丁解牛》。《庖丁解牛》為其中的一則寓言，題目系后人所加。

始：起初。

臣：庖丁自稱。

解牛：肢解牛。

未嘗見全牛：見到的不再是整個的牛了。

以神遇：用精神去感觸。指對牛體結構了然于心。以，用。

官知：感官知覺。

神欲：指精神活動。

【賞析】

莊子借庖丁解牛19年不傷刀的寓言故事，解析“養生”的道理。庖丁為文惠君解牛，運刀自如，技藝嫻熟，動作協調瀟灑，瞬間骨肉分離。骨肉分離的聲音、刀運行的節奏，輕重有致，起伏相間，聲音優美，合于桑林之舞。文惠君看了，嘆為觀止。庖丁解釋說：

“始臣之解牛之時，所見無非全牛者;三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。”

意思是：我開始解牛時，看見的是一只整牛;三年之后，看到的不再是整牛，而是牛的筋腱骨節。而現在，不是用眼看，而是用心神與牛接觸，感覺器官停止了活動，只有心神在自由運行。

庖丁解牛之初，看見的是一只全牛，三年之后，對牛體結構，筋骨間隙，關節之間的竅穴了如指掌，不再把牛視為一個整體了。這個時候，他是憑內在精神去體驗牛體，順應自然，擇隙而進，劈向筋肉間隙，導向骨節空處，按照牛體自然結構解牛。莊子認為，這不僅僅是技術問題，而是深諳“道”的原因，并由此說明求于“道”而精于“技”的道理。

莊子認為，“技”與“道”相通，但“道”高于“技”，“技”從屬于“道”;只有“技”合于“道”，技藝才可以純精。“道”的本質在于自然無為，“技”的至善亦在于自然無為。只有“以天合天”(《莊子·達生》)，以人的內在自然去合外在自然，才能夠達到“技”的最高境界。庖丁就是因為由“技”進于“道”，才成為了解牛中的佼佼者。

莊子以此喻養生之道，他強調養生方法就是：“順乎天理”、“因其自然”、物我合一。

后來，“庖丁解牛”、“目無全牛”成為成語，比喻紛繁復雜的事物，只要認識了它的內在規律，處理起來就能得心應手，游刃有余。