【3596】飲膳札記

（林文月著，譯林出版社，7.2萬字，2016年9月第1版，36元）

△飲膳，承載親族記憶，連結師生情誼，觸發味覺鄉愁。一代名門才女林文月，以十九種佳肴食譜編織成一幅從容優雅的生活畫卷。溫潤文字憶寫俎上灶前的割烹經驗，回味昔時師恩、友誼、親情。字里行間熨貼滋味，悠遠平和，將齒間與心間之味融一冊。

○潮州魚翅。清炒蝦仁。紅燒蹄參。佛跳墻。芋泥。口蘑湯。水晶鹵蛋。香酥鴨。椒鹽里脊。臺灣肉粽。烤烏魚子。扣三絲湯。蔥烤鯽魚。蘿卜糕。鑲冬菇。糟炒雞絲。荷葉粉蒸雞。五柳魚。

○林文月，臺灣彰化人，1933年生于上海日租界。1952年入讀臺灣大學中文系，師從臺靜農等名師，又留學日本京都大學研究比較文學，后回臺大任教至退休。

○新井一二三《東京時味記》。焦桐《臺灣小吃圣經》。