【名句】凡食物不能廢咸①,但少加使淡,淡則物之真味真性俱得。
【注釋】①廢咸:去除咸味。
【釋義】凡是食物都不能去除咸味,但是要少加使之味淡,淡了則食物的原汁原味都能體會得到。
【點評】鹽是人體所必須的物質,但是人體每天所攝入的鹽量決不可過高,否則容易導致疾病發生。歷代養生實踐證明,飲食以清淡為宜。
參考文獻
《老老恒言·飲食》
【名句】凡食物不能廢咸①,但少加使淡,淡則物之真味真性俱得。
【注釋】①廢咸:去除咸味。
【釋義】凡是食物都不能去除咸味,但是要少加使之味淡,淡了則食物的原汁原味都能體會得到。
【點評】鹽是人體所必須的物質,但是人體每天所攝入的鹽量決不可過高,否則容易導致疾病發生。歷代養生實踐證明,飲食以清淡為宜。
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《老老恒言·飲食》
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