餐的解釋|餐的意思|“餐”字的基本解釋

“餐”下面的“食”表明它的本義和食物有關(guān);上面的部分表明它的讀音。《說文解字》說：“餐，吞也。”這表明，“餐”的本義就是“吃”，是個(gè)動(dòng)詞。

由動(dòng)詞“餐”可以組成一系列的動(dòng)詞性詞語。比如：為了慶祝或聯(lián)歡，大家聚在一起吃飯叫“聚餐”或“會(huì)餐”;帶著食物到野外去吃，別有一番風(fēng)味，叫做“野餐”。《儒林外史》第一回這樣寫道：“王冕一路風(fēng)餐露宿，九十里大站，七十里小站，一徑來到山東濟(jì)南府地方。”這里的“風(fēng)餐露宿”是一個(gè)成語。意思是在風(fēng)地里吃飯，在露天里睡覺。形容生活條件和環(huán)境非常艱苦。

由吃的意思引申，“餐”也指吃的東西，也就是飯食。飯食有葷和素兩大類。“素”與“葷”是相對(duì)的，詞語“素餐”有兩個(gè)不同的意思。一個(gè)意思是不含肉類的飯食，《詩經(jīng)·魏風(fēng)·伐檀》中有這樣的詩句：“彼君子兮，不素餐兮。”這里的“素餐”，就是指用蔬菜、瓜果所做的不含肉類的菜肴。唐代詩人李紳所寫的家喻戶曉的《憫農(nóng)》詩，最后兩句就是：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這里的“餐”就是指“飯食”，是名詞。“素餐”的另一個(gè)意思是指“白吃閑飯”或“無功受祿”。成語“尸位素餐”中的“素餐”，就是“白吃閑飯”或“無功受祿”的意思。這顯然是一個(gè)貶義詞。這個(gè)成語來源于上古時(shí)期的一種尸祭民俗，當(dāng)時(shí)并沒有貶義。“尸”并不是指死人的尸體，而是按一定條件，選一個(gè)人出來，男女均可，讓這個(gè)人在祭祀儀式中代表鬼神或死去的祖先。人們祭拜這個(gè)人，就相當(dāng)于祭拜鬼神，并且獻(xiàn)食物和酒給他吃喝，一直到他吃飽喝足為止。這個(gè)人就叫做“尸”。祭祀儀式結(jié)束以后，這個(gè)人就和平常人一樣，不再具有“尸”的神圣身份。到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，情況發(fā)生了變化，以人代神變成了以物代神，也就是不再用人裝扮成鬼神，而是用一塊木牌來充當(dāng)靈位，象征死去的祖先。由于“尸”曾經(jīng)是神的象征，有資格坐在廟堂中，占著廟堂的位置，接受獻(xiàn)上來的食物，大吃大喝。所以，“尸位素餐”這個(gè)成語就被后人用來諷刺那些雖然占有一定的職位，但是并不辦實(shí)事，無功受祿，白吃白喝的人。

由名詞“餐”又可以組成一系列的詞語。比如：西洋式的飯食叫做“西餐”，中國(guó)式的飯菜就叫“中餐”。供人們吃飯用的大房間叫做“餐廳”;火車上供人們吃飯的地方叫“餐車”;吃飯時(shí)放在膝蓋上或放在胸前的布巾叫做“餐巾”;吃飯的用具，如碗、筷、杯、碟等等叫做“餐具”。

最近幾年，由于餐飲業(yè)的繁榮，商家又推出了“自助餐”和“套餐”的名目。所謂自助餐，就是交出一定數(shù)量的錢，就可以在各種菜肴之間任意選擇，數(shù)量、品種都沒有限制。所謂“套餐”，就是商家在主食、副食、湯類飲料的各個(gè)品種和數(shù)量之間進(jìn)行搭配，有葷有素。